|
De Eeuwenoude Maar Lekkere Pizza Bolognese
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- VOOR QUICHEDEEG: 225 gram bloem
- mespuntjes zout
- 60 gram boter
- circa 1,2 dl melk
- BELEG:
- 1 el olijfolie
- 1 kleine ui in ringen gesneden
- 250 gram rundergehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 60 gram champignons, in plakjes gesneden
- 1 blik (240 gram) gehakte tomaten
- 1 tl gedroogde gemengde tuinkruiden
- 1 el tomatenpuree
- zout en versgemalen peper
- 3 el Mascarpone (roomkaas)
- 4 el Parmezaanse kaas.
Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden
Bereidingswijze: < ul> - Bereid het deeg: Meng de bloem, zout, boter en melk. Let op dat het een mooie deegbal wordt.(soms hebt U niet alle melk nodig). Rol het deeg uit tot een ronde plak van circa 25 cm doorsnee.
- Leg de plak op een licht ingevette vakplaat en prik er met een vork gaatjes in.
- Bak de bodem in een voorverwarmde oven op 200 graden in ca. 15 minuten goudbruin. Draai de oven daarna omlaag tot 180 graden.
- Verhit ondertussen de olie in een grote koekenpa en bak de uienringen 3-4 minuten tot ze beginnen te kleuren.
- Schep het gehakt en het knoflook door de uiringen en bak alles op een hoog vuur in circa 5 minuten bruin.
- Draai het vuur laag en voeg de champignons, tomaten, kruiden, tomatenpuree, peper en zout toe. Dek de pan af en laat de saus 10 minuten sudderen.
- Bestrijk de pizzabodem met de Mascarpone en verdeel de saus over de roomkaas: de kaas moet langs de randen nog zichtbaar blijven.
- Zet de pizza met Parmezaanse kaas.
|
|
|